Domaine Pierre Marchand et Fils


...Où chante la cigale, le vin est un régal.


Huitres chaudes

2 ) Huitres chaudes :


  • Pour 1 personne :

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

  • Ingrédients :

– 12 huitres creusent n°3 de cancale
– 1 céleri
– 1 poireau
– 1 carotte
– 15 cl de crème
– 1 bouteille de pouilly fumé

  • Recette :

  1. Ouvrez les huitres et déposez-les sur un plat couvert de gros sel (pour quelle tiennent droite).
  2. Dans une poêle, faites revenir au beurre une julienne de poireau céleri et carotte.
  3. Une fois dorée, ajouter une larme de vin et de crème fraîche.
  4. Faites réduire puis mettez le tout dans les huitres et faire gratiner sous le grill.
  5. Dégustez.