Domaine Pierre Marchand et Fils


...Où chante la cigale, le vin est un régal.


Notre travail

Notre travail


Les vignes :

– Elles sont en culture raisonnée (observation régulière de chaque parcelle), c’est-à-dire moins de traitements et en dosages modérés.

Analyses régulières des sols pour savoir s’il faut de l’engrais ou non.

– Les amendements se font à la parcelle 100% organique

Récupération des sarments de vignes afin de les broyer et de faire un engrais naturel.

– Nouvelle plantation en poteaux recyclés

Taille très courte (guyot simple) de novembre à mars, afin de faire moins de rendement donc plus de qualité

Vendange en vert et ébourgeonnage si la charge de raisin est trop importante afin d’obtenir moins de rendement donc plus de qualité (la qualité prime chez nous avant la quantité)

Enherbement dans les rangs pour limiter la vigueur des vignes afin de maitriser les rendements


 

La cave :

Pressoir pneumatique pour obtenir plus de finesse car le pressurage est long et doux

– le vin est élevé en cuves en inox thermo-régulées où il séjournera des vendanges aux environs de Pâques, date où il sera mis en bouteille et commercialisé à la cave

– La vinification se fait par coteau pour mettre en avant le terroir

Nous menons une culture traditionnelle c’est-à-dire que l’on allie les techniques modernes aux techniques ancestrales.